农家土猪肉炖茅山春笋
茅山高山鲜笋与本地土猪肉慢火煨炖，鲜美油润。
选用茅山当地农家饲养的土猪五花肉，肥瘦相间，肉质醇香。搭配清晨从茅山竹林中新鲜采挖出来的春笋。烹饪时将土猪肉煸炒出油，再放入鲜笋一同焖炖。春笋充分吸收了猪肉的油脂与鲜味，变得油润爽脆，而五花肉则在春笋的解腻作用下显得香糯可口、肥而不腻。整道菜汤汁浓郁，笋生肉香，肉带笋鲜，完美呈现了江南春季的鲜美山珍风味。
小镇大厨·茅山特色菜
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